立秋时节为什么要吃毛豆？

立秋将至，虽然天气依然炎热，但民间有”立秋吃豆”的习俗。毛豆作为夏季祛暑佳品，不仅味道鲜美，更是清热解暑的营养小能手。你知道吗？毛豆中钾含量是香蕉的2倍，大热天出汗多容易导致钾流失，吃毛豆能有效补充。而且毛豆富含优质植物蛋白和卵磷脂，对大脑发育特别有益，难怪说它是”立秋祛暑的首选食物”。

除了毛豆，立秋时节还可以多吃些苦瓜、丝瓜、冬瓜等祛暑食物。这些食材都具有清热解毒、生津止渴的功效，能帮助我们顺利度过”秋老虎”的炎热天气。

毛豆的营养价格超乎想象

毛豆作为大豆的”少年时期”，营养价格可不容小觑！它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是钾、镁含量特别高。立秋后给孩子常吃毛豆，能预防因大量出汗和食欲不振导致的营养不良、体能低落等难题。

更令人惊喜的是，毛豆中的卵磷脂对大脑发育极为重要，有助于进步记忆力和智力水平。难怪民间有”立秋吃豆，聪明一秋”的说法。而且毛豆口感鲜嫩，行为多样，无论是水煮、炒菜还是凉拌，都能让人食欲大开。

立秋祛暑美食推荐：胡萝卜肉末炒毛豆

今天给大家推荐一道立秋时令下饭菜——胡萝卜肉末炒毛豆。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，特别适合立秋时节食用。毛豆的清香、胡萝卜的甜味和肉末的鲜美完美融合，保证让你胃口大开！

材料准备：

– 毛豆500克

– 胡萝卜1根

– 瘦肉150克

– 姜、蒜适量

– 生抽、老抽、蚝油等调味料

行为步骤：

1. 毛豆剥壳焯水3分钟备用

2. 胡萝卜切丁，瘦肉切小丁腌制10分钟

3. 先炒肉至八成熟盛出

4. 用余油炒香蒜末和胡萝卜

5. 加入毛豆翻炒，加水焖5分钟

6. 最终加入肉丁翻炒均匀即可

这道菜行为简单，但味道完全不简单！毛豆的翠绿、胡萝卜的橙红，看着就让人食欲大增。立秋时节，给家人做这道祛暑美食，保证光盘行动！

立秋饮食小贴士

立秋虽然是秋天的第一个节气，但暑气未消，饮食上仍需注意清热解暑。除了毛豆，还可以多吃些当季的瓜果蔬菜，如苦瓜、丝瓜、冬瓜等，它们都有很好的祛暑功效。

特别提醒：立秋后虽然白天依然炎热，但早晚温差开始加大，饮食上要避免过于寒凉的食物，以免伤及脾胃。可以适量吃些温补的食物，如山药、红枣等，为入秋做好准备。

记住，立秋吃毛豆不仅是传统习俗，更是养生聪明。趁着毛豆正当时，赶快给家人做一道祛暑美食吧！相信这道胡萝卜肉末炒毛豆，一定能让你家的立秋餐桌增色不少。